Informations

Le fromage Type Parmesan Conaprole est un fromage à pâte dure, affiné. Ce parmesan est obtenu à partir de lait standardisé, soumis à bactofugation, et pasteurisé. Le lait est soumis à des processus de maturation et de coagulation, avec des ajouts de cultures lactiques, et de chlorure de calcium et d’enzymes coagulantes. S´ensuivent des processus d’agitation et de chauffage, délactosage, moulage, pressage, salage, et chambre de maturation. Finalement, le fromage est passé à la cire et emballé sous vide, il est entreposé dans des chambres de conservation.

Applications

Caractéristiques du Produit

• Aspect: Couleur blanche jaunâtre.
• Pâte: Dure, granuleuse.
• Goût: Net et piquant.
• Arôme: Caractéristique.