Informations

Le fromage Type Parmesan Premium Conaprole est un fromage à pâte dure, qui a une durée d’affinage d’au moins six mois. Le Parmesan est obtenu à partir de lait standardisé, soumis à bactofugation et pasteurisé. Le lait est soumis à des processus de maturation et de coagulation, avec des ajouts de cultures lactiques, et de chlorure de calcium et d’enzymes coagulantes. S’ensuivent des processus d’agitation et de chauffage, délactosage, moulage, pressage, salage, et passage par chambre de maturation. Le formage est ensuite passé à la cire et emballé sous vide, il est entreposé dans des chambres de conservation.

Applications

Caractéristiques du Produit

• Aspect: Couleur blanche jaunâtre.
• Pâte: Dure, granuleuse.
• Goût: Net et piquant.