Información

El queso Reggianito Conaprole es un queso de pasta dura, madurado. Se obtiene a partir de leche que es estandarizada, bactofugada y pasteurizada. La misma se somete a procesos de maduración y coagulación, con el agregado de cultivos lácticos, y cloruro de calcio y enzimas coagulantes, respectivamente. Posteriormente, le siguen procesos de agitación y calentamiento, desuerado, moldeado, prensado, salado, y maduración en cámara. Finalmente, se encera y se almacena en cámaras de conservación.

Aplicaciones

Características del Producto

• Aspecto: Color amarillento.
• Consistencia: Dura, granular.
• Sabor: Salado, ligeramente picante.
• Aroma: Característico.