Информация

Сыр «Моцарелла» Конапроле — это сыр из «Паста Филата», что в переводе означает «тянутый сыр», обладает отличными характеристиками плавления и растяжения. Этот сыр получают из типичного и пастеризованного молока. Молоко подвергается процессам созревания и коагуляции с добавлением молочных микроорганизмов, хлорида кальция и коагулирующих ферментов, соответственно. Затем следуют процессы взбивания и нагревания, отделения сыворотки, формирования, прессования, посол и поверхностной сушки. Конечный этап — покрытие вакуумной упаковкой и помещение в камеры для созревания и хранения.

Приложения

Характеристики Продукта

• Внешний вид: однородный желтовато-белый, без кожицы.
• Консистенция: от полутвердой до полумягкой, эластичная.
• Текстура: волокнистая, эластичная и плотная.
• Вкус: молочный, пресноватый.
• Аромат: молочный, слегка ощутимый.