Информация

Сыр «Дамбо» Конапроле изготавливается из промытой пасты, выдержанный. Этот сыр получают из типичного и пастеризованного молока. Молоко подвергается процессам созревания и коагуляции с добавлением молочных микроорганизмов, хлорида кальция и коагулирующих ферментов, соответственно. Затем следуют процессы взбивания и нагревания, частичное отделения сыворотки, добавление горячей воды, отделение сыворотки, формирования, прессования, посол и поверхностная сушка. Конечный этап — покрытие вакуумной упаковкой и помещение в камеры для созревания и хранения.

Приложения

Характеристики Продукта

• Внешний вид: однородный желтовато-белый, без кожицы.
• Консистенция: полутвердая, эластичная.
• Текстура: компактная, гладкая, не зернистая.
• Вкус: молочный, нежный, слегка солоноватый.
• Аромат: характерный, слегка подчеркнутый.